Víno – čo ste o ňom zrejme netušili

Víno ako nápoj je známý už tisícky rokov. Najstaršie nájdené zvyšky pochádzajú z Iránu. Víno sa postupne dostávalo do celého sveta. Jeho výrobu zdokonalili v Egypte. Gréci ho úspešne rozšírili po Stredomorí a Rimana po Európe. Španieli ako cestovatelia dopravili víno do Južnej Afriky, Oceánie či Nového sveta. Odkiaľ vlastne pochádza zvyk štrngania pohármi, čo je enofóbia a kde sa vypije najviac červeného vína? Dozviete sa v nasledujúcom článku.

Víno ako zaujímavý nápoj– čo ste o ňom zrejme netušili

Medzi najväčších producentov vína patrí USA, Austrália, Argentína, Čína, Taliansko, Francúzsko a Španielsko. Najviac červeného vína sa zvykne vypiť v Číne, keďže v tejto krajine je práve červená farba považovaná za šťastnú. Ak sa prepočíta spotreba vína na osobu, tak prvé priečky pravidelne obsadzujú Američania, Francúzi, Taliani, Nemci a Angličania. Víno sa – podobne ako iný alkohol – spája so štrnganím. Vedeli ste, že s týmto zvykom začali starí Rimania z pomerne bizarného dôvodu. Mali strach, že nepriatelia ich môžu otráviť jedom v pohároch. Preto nimi začali silno štrngať, a to až tak, že sa obsah pohára čiastočne prelial do druhého. Je potrebné dodať, že vtedy sa používali kovové a drevené čase. Aj keď víno patrí medzi obľúbené nápoje, nájdu sa medzi nami takí, ktorí z neho majú chorobný strach nazývaný enofóbia. O tom, že víno bolo už v minulosti váženým nápojom svedčia mnohé zachované historické artefakty. K tým najzaujímavejším patria poháre na víno nájdete v slávnej Tutanchamónovej hrobke.

Víno a jeho delenie

Víno sa rozdeľuje do štyroch kategórií. Šumivé víno obsahuje oxid uhličitý a vyrába sa kvasením vína alebo muštu a po splnení istých podmienok býva označovaný aj ako sekt. Nižší tlak aj obsah alkoholu ako šumivé víno má perlivé víno vyrábané zo stolového vína. Môže byť dosýtené oxidom uhličitým. Tiché víno je nešumivé, neperlivé, nearomatizované a nefortifikované. Likérové víno obsahuje prídavok vínneho destilátu a zvyčajne je vhodné na archiváciu. Za likérové víno sa označujú aj vermuty či portské víno. Osobitnou kategóriou je burčiak ako čiastočne skvasený hroznový mušt. Asi najznámejšie delenie vína je podľa farby (je potrebné zdôrazniť, že spomínané delenie sa týka len tichých vín). V našich končinách je najpopulárnejšie biele, červené a ružové víno. Okrem zafarbenia sa líšia aj výrobou. Biele víno vzniká kvasením bieleho, ale aj červeného hrozna bez šupiek. Najdôležitejšou surovinou pri výrobe červeného vína je modré hrozno obsahujúce červené farbivo v šupkách, ktoré sa používa tiež aj pri ružovom víne, avšak s tým rozdielom, že šupky z hrozna sa s rmutom (rozmleté bobule vinnej révy) nechajú odležať len pár hodín. Víno je obľúbené pri konzumácií jedla. Je mnoho odporúčaní, ktoré víno skombinovať ku konkrétnym jedlám. Každopádne platí, že k biele víno je vhodnejšie k ľahším jedlám, červené k ťažším. Druhým odporúčaním je – doprajte si víno, ktoré vám chutí. Bez ohľadu na to, či ho popíjate k jedlu, alebo si doprajete pohárik vínka po celodennej námahe. Na zdravie!