Nie je káva ako káva – poznáte základné fakty o pití kávy?

Aj vy patríte medzi milovníkov kávy? V takom prípade by ste mali vedieť, že nie je káva ako káva. Káva sa dá piť zdravo a aj veľmi nezdravo. V každej šálke je možné nájsť celkom iný obsah kofeínu, iný obsah antioxidantov a samozrejme aj iný obsah toxínov a nezdravých látok. Viete ako si vybrať kávu tak, aby vám chutila a zároveň tak, aby bola pre vás zdravá?

Káva – ako je to s obsahom kofeínu, antioxidantov a toxínov v káve?

Káva – to je lahodná chuť, vábivá vôňa aj dávka rýchlej energie. Niektorí si mylne myslia, že pitie kávy je vyslovene nezdravé. Iní zas tvrdia, že má nespočetné množstvo priaznivých účinkov na zdravie. Ako to teda je?

Dôležité je vedieť, ako a v akom poradí sa z kávy uvoľňujú jej vybrané látky. Pri kontakte s vodou sa ako prvé uvoľňujú aromatické vlastnosti kávy. Uvoľňuje sa vôňa aj chuť kávy. Následne sú do vody uvoľnené antioxidanty, ktorých má kvalitná káva naozaj veľa. Ako tretí sa uvoľňuje kofeín. K uvoľneniu kofeínu dochádza v zhruba 12 sekunde od prvého kontaktu s vodou. Následne začína postupné uvoľňovanie toxínov a škodlivých látok. Čím dlhšie je teda káva v kontakte s vodou, tým viac kofeínu aj škodlivín sa z nej uvoľní.

Ako správne piť kávu?

Každý má ten svoj obľúbený spôsob pitia kávy. Niekto preferuje malé espresso, iní caffe latte a ďalší preferujú klasickú zalievanú kávu či instantnú kávu. Ako ste si už prečítali, čím dlhšie je káva v kontakte s vodou, tým je nezdravšia. Z toho vyplýva, že espresso pripravené do 30 sekúnd je omnoho zdravšie než zalievaná káva, v ktorej sú ponechané zomleté zrniečka kávy.

Práve zalievaná káva alebo „turek do hrnčeka“ je jedným z najnezdravších spôsobov prípravy kávy. Do takto pripravenej kávy sa uvoľní množstvo toxínov, škodlivín aj podstatne viac kofeínu. Zdravé rozhodne nie je ani pitie instantnej kávy. V kávovom svete ide neraz o „zakázaný spôsob“ pitia kávy. Do instantnej kávy sú pridávané chemické látky, ktoré celkom menia jej zloženie. Zdravším spôsobom ako si pripraviť kávu podobnú zalievanej aj doma je napríklad za pomoci „koťoga“ – variča na kávu alebo za pomoci pomôcky „french press“.

Ako spôsob prípravy kávy je však dôležitá aj jej kvalita a spôsob praženia. Vyhýbať by ste sa mali kúpe prepražených zŕn, ktoré môžu byť karcinogénne. Aj preto čoraz viac ľudí siaha po kvalitnej káve praženej v menšej pražiarni, ktorej kvalitu je jednoduchšie skontrolovať.